院士团队主导研发，上品堂鲜食海参攻破海参行业技术瓶颈

  2020年以来，受到疫情响，民众健康消费意识进一步觉醒，各类健康食品也受到民众的广泛关注。作为孕产妇以及老少中青各类人群滋补营养的理想选择，海参的市场需求量也在迅猛增长。但是，有很多民众买到海参食品却不知道该如何处理，传统工艺制作的水发海参（干海参、即食海参）又存在营养流失严重的情况。上品堂携手中国工程院朱蓓薇院士历经6年攻关，成功破解海参加工的技术难题，给大家带来鲜食海参新体验。

  海参作为国内外科研领域共同认可的营养滋补佳品，其营养价值毋庸置疑。但是，海参独特的生命形态以及不易储存、不易保鲜的特质，也造成了海鲜食品加工生产的不便。传统的水发工艺海参需要对海参进行8次加工，历经3小时以上的高温水煮，累计60小时反复泡发、晾干后方可上市销售，海参中蕴含的营养成分已经严重损害。为此，上品堂早在2003 7年就联手中国工程院朱蓓薇院士开启了漫长且艰辛的工艺研发之路。

  时光转瞬即逝，岁月蹉跎不再。2014年，上品堂携手院士团队正式推出“不水发工艺海参”新品类——上品堂鲜食海参。该技术体系用时更短、工序更少，在海参捕捞上岸之后只需要1-2个小时、1道工序，即可实现70℃低温熟化，不仅极大的保留了鲜活海参原生90%以上的营养成分，比市场其他海参多出3倍以上的营养，而且充分保证了食品的安全品质，为顾客带来满满的营养补充和品尝到原汁原味的海参口味，更加新鲜美味的感受。

  上品堂鲜食海参相比传统水发海参的营养价值更高，食用价值更大。经过数据研究比对，鲜食海参的粗多糖高出传统水发（即食海参、干海参）海参53倍，微量元素（钙、铁、镁、磷）的含量高出传统水发海参14倍，精氨酸、氨基酸、牛磺酸等营养物质也都要比传统水发海参高出数倍以上。由于营养价值丰富，且不额外添加其他成分，上品堂鲜食海参对各类人群都有较强的适用性。对于孕妇、产妇、新生儿、中老年人群而言，这种开盖即食的鲜食海参才是营养滋补的不二之选。

  多年来，海参的营养价值很高，但业内在加工保存工艺上一直难以突破，这极大地制约了海参在滋补领域的发展。上品堂鲜食海参携手中国工程院院士团队攻破技术难题，催动海参食品加工工业进入崭新时代，品牌前景令人瞩目。

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