刘伟立：重新思考酒店业如何面对危机中的生机

来源：家居装修网时间：2020-02-20 18:19

一场突如其来的疫情，令文旅、餐饮、地产、影视等行业进入了“冰封”状态，而与之相关的企业更是承受着极大的压力。网易设计日前就疫情对设计企业带来的影响进行了调研，受访者普遍反馈以酒店、餐饮为主营业务的企业面临着多种风险的挑战。

那么此次疫情究竟对酒店行业相关企业带来了哪些生存影响？企业面对疫情冲击应该如何自救?危机下对于行业未来的生机又该如何抓住？网易设计专访了酒店领域专家亚太远卓（北京）项目管理咨询有限公司创始人/总裁刘伟立。

刘伟立

前喜达屋集团亚太区高级副总裁

亚太远卓（北京）项目管理咨询有限公司创始人/总裁

刘伟立先生毕业于美国哈佛大学设计学院，拥有建筑与城市设计的双学位，曾任职喜达屋酒店与度假村亚太区资深副总裁，2006-2016年十年间着手于亚太地区300多个的新酒店项目。在过去的十年内，成功开业250多个酒店。刘伟立先生被认为是酒店品牌创新的"身-心-灵"专家。

——采访实录——

网易设计：此次疫情整体对文旅/地产行业的影响？

刘伟立：文旅板块基本的场景，就是一群人在大屋子/空间/交通工具里服务一群人，突发的疫情直接阻绝了正常的人流/物流及资金流对传统旅游业是致命的。

尤其严重的是此次疫情，文旅/地产的载体-交通工具、游轮、酒店，都可能会变成一个病毒的传播场地甚至培养皿。

疫情爆发，对于酒店相关的业态基本上是毁灭性打击。民宿首当其冲，初步的调研35%撑不过一个月，65%撑不过三个月。国际品牌影响也巨大。希尔顿酒店此次关闭了150间酒店，大小业主对于员工、场地等等成本支出，都会十分吃紧。

而对于地产，1月下旬成交量下跌95%，影响也是十分大。中国改革开放后前二三十年，地产行业呈爆发式增长，但是慢慢的这个趋势随着国家各种调控的紧缩，也开始放缓。单一产品/档次类别的地产企业，相对耐冲击力低，生存状态也不是很理想，过往我们也见过不少房企产品过度集中单一市场而导致政策改变而惨遭灭顶。

网易设计：此次疫情是否会对湖北/武汉的文旅行业有更大的冲击？

刘伟立：从全国来看，湖北、武汉的文旅产业，还有酒店、民宿业态受冲击最大，但是疫情结束后，估计还是会有一些反弹的资源涌入。长远来看还是会否极泰来。

湖北、武汉自古以来就是交通枢纽，拥有丰富的文旅资源及基础建设。当疫情得到控制，旅游的复苏是可以预期的。这点我们在SARS对行业影响的数据可以得到应证，只是此次疫情看来比SARS影响更广更深。

此外湖北、武汉是全国乃至全球产业供应链的核心区域之一，目前日本也因此关停了一些汽车生产线。疫情过后，全球工业产能需要恢复，也会带来相比更多的住宿需求。对于中国也是一样，中国在全世界市场扮演的角色，已经是世界关键共同体，如果中国生病了，全球都会有影响，所以对于中国市场未来的前景我们依然会保持很大的信心。

3网易设计：目前酒店业主投资方会采取哪些政策来应对此次疫情？

刘伟立：部分酒店业主将自己的业态投入到疫情抗击的一线，同时捐赠酒店储备的资源给到一线或是被征收提供抗疫团队，但是这是一个短时间内的一种处置方式。大部分酒店在疫情区域，也关停了自己的酒店。

酒店业主自身也面临着生死存亡。这时候需要考虑行业互助，或者大型集团内部的各产业之间的互助/互补。例如，疫情出现后，越来越多的酒店集团相继发布了管理费减免政策，而且减免范围由湖北地区扩大到全国，减免费用也不断延长。

对于地产企业，产品多元性会是一个比较好的发展方式。现在很多地产企业，包括大型央企/私企都在做大资源的整合，包括开辟轻资产/品牌/内容产品的投资，同时多元化业态。

网易设计：对于以酒店设计为主的设计企业的影响？

刘伟立：我认为项目延期甚至于取消是必然的。同时也很揪心不少设计行业的朋友要受折磨。

这次的疫情之后整个行业/企业/产品/消费者的需求甚至政府的要求都会有一定程度的影响/改变。从宏观的角度看，这是一个纠正行业扭曲的一个机会。

网易设计：以酒店设计为主业的设计企业该如何应对？

刘伟立：设计行业也应审视并精进自身的优势而考虑重新组织公司。也可以外包一部分业务。

不少设计圈的朋友也因为隔离在家办公，发展出一套在家办公的方式。其实透过科技真的不见得要出那么多差/开那么多会/有那么大的办公室。

设计行业应该朝着专业合作的模式演进。重新思考设计服务的本质，从同理心与爱出发，设计是要解决问题的。不断自我/团队学习。养成对趋势以及用户需求的不断探讨与研究。

网易设计：此次疫情对酒店业未来会有哪些影响？

刘伟立：危中生机。

以下几个关键价值观可以给文旅/地产行业做参考：

永续

企业组织/工作/盈利模式的彻底精实，在根本上开源节流。

产品如何真实的服务客户需求/解决问题。

行业团体更好的互惠/合作。

建立未雨绸缪的机制。

建立好更好/透明/普及的行业数字资料体系以及景气预测。

与政府建立更好的沟通渠道。

多元

投资/产品更丰富多元

业态/档次以及地理位置的多元。

链条-平台乃至生态化的思维/组织

创新

挖掘深耕新的（酒店）地产价值。房子– 品牌 -服务-生活方式– 价值观等各个维度的价值。

重资产– 轻资产的组合

全方面的风险管控

企业从生产产品-形成平台-创建生态的演化

释放现有酒店业本身能量，酒店本来就是住宿/餐饮/娱乐/会展/康体/教育的服务内容提供者。面对的客群有外来和在地的人。这些资源有很多是可以不受酒店物理范围的限制。

网易设计：您如何看待未来前景？

刘伟立：未来唯一不变的就是变，大家对VUCA（Volatility波动Uncertainty不确定Change改变Ambiguity模糊）应该不陌生。

未来消费者将会更重视真实，富同理心，节能环保同时满足爽点，解决痛点的产品/品牌/企业。

十几年前，我就在说酒店行业未来是在做灵魂的斗争，酒店如果是从酒店开始做，那就有问题了– OTA/ AirBnB 等新经济/企业已经在挑战传统的酒店。未来（酒店）产品将会是从客户视角的生活方式 /体验出发的一个设计过程。

酒店原有的逻辑和标准，在此次疫情中也暴露出了一些议题。

酒店本来就不是设计为防疫中枢，但是至少酒店不应该成为病毒的培养皿。

酒店的新风系统，中央空调的概念已经延续了一百年，我们是否要继续？单体的空调应用在一些小型酒店、民宿反而带来了意想不到的好处。（防疫第一线的队伍入住中央空调的酒店陷入不敢开空调的窘境）。

酒店自助餐的饮食方式，是否依旧合适？（自助餐极可能是游轮/酒店场景的传染媒介）

回想2011，日本仙台的威斯丁酒店，当地震发生，都市基础建设断供，它就变成了一个临时指挥部。酒店自身的资源可以分享给当地的灾民以及酒店员工，酒店本身（仙台当时最新最高的酒店建筑）的抗震结构/发电设备就提供了灾难来临时最初始的救灾保障。喜达屋亚太区立即调度集团亚太以及日本临近酒店的人力物力资源，提供当地救灾所需。

此次疫情过去后，酒店的标准和逻辑的改变将是一个值得思考的话题。

网易设计：对于此次疫情想说的？以及建议？

刘伟立：残酷的疫情是上天给人类的教训，北美的流感，澳大利亚的火灾，现在东非的蝗灾……追根究底，都是人类对自然/其他物种的掠夺，资源的浪费导致地球的反扑。

然而面对这些近来频频发生，全人类的灾难似乎并不能团结全人类进而透过合作共同解决问题。民粹/壁垒/种族主义甚至有抬头的迹象。

在病毒肆虐下人性的光辉及丑陋被赤裸裸的呈现出来。我真切希望大家能够记取教训并发展出一个全面的机制让人类，身、心、灵全方面更健康。然而我们似乎重复了所有17年前的SARS的错误……

我对未来的一点建议：

回归本质，惜缘/爱/关怀/同理心。在专业/科学/透明/合作的原则上，创造/改造/创新，打造有效率/安全/健康的酒店/地产产品与企业/社团。